【預防邦克列酸食品中毒七事項】

1. 選用合格食材。

2. 留意保存期限。

3. 注意個人衛生。

4. 常用肥皂洗手。

5. 泡水的食材應注意時間及溫度。

6. 分裝醬料要留意使用期限並冷藏存放。

7. 為了有效抑制食品中唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型生⻑，建議將濕潤的熟化澱粉類米食製品食材、木耳類或發酵食品放在低溫環境中保存，並適量加鹽，或調整為較酸、較鹼或少油，或使用真空包裝，都有助於保持食品之安全。

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如何預防唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型及邦克列酸動畫(中文版)

How to prevent Bongkrekic acid food poisoning?(English version)

資料來源: 衛生福利部食品藥物管理署網頁